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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:11
梅菜扣肉饼培训
梅菜扣肉饼培训
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341
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  咀嚼一块,满口醇香,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后,与烧饼巧妙的搭配,可以说是其味道与火候都拿捏的恰到好处。  

  梅菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,而久负盛名, 北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的做法,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大惠州市民的欢迎,一时,成为惠州宴席上的美味菜肴。  

  梅菜扣肉饼培训种类  

  特色梅菜扣肉饼 ★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻辣梅菜扣肉饼 ★梅菜牛肉饼等  

  梅菜扣肉饼培训课程  

  1.讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。

  2.面团的制作技术与技巧

  3.馅料的制作技术与技巧

  4.梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法

  5.成品的烤制方法、温度控制方法

  6.炉具操作工艺讲解 、注意事项

  7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。  

  梅菜扣肉饼经营方式  

  可以做一个流动的小摊位,一个炉子,一台小推车就可以了,(可以把炉子和小吃车做在一起成一个整体)哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店,面积不需要很大,可以放两台炉子、一台案台的地方就可以经营了。

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