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餐饮培训
餐饮加盟连锁店的四种模式
来源:美食可寻 时间:2018-06-16 08:13:23        浏览:6733
目前我们在市场上,所见到的大多数餐饮连锁店系统,都是属于餐饮加盟连锁店系统类型,就是总部对外开放加盟。其中,又属自愿加盟、供货联盟的形态 多,特许加盟形态次之,委托

  目前我们在市场上,所见到的大多数餐饮连锁店系统,都是属于餐饮加盟连锁店系统类型,就是总部对外开放加盟。其中,又属自愿加盟、供货联盟的形态 多,特许加盟形态次之,委托经营形态 少。
 

餐饮加盟连锁店的四种模式


  餐饮自愿加盟及餐饮供货联盟

  餐饮自愿加盟及餐饮供货联盟形态的加盟店,开店的投资资金是全额由餐饮加盟商支付的,餐饮分店的经营权完全属于加盟商,因此餐饮加盟商在经营决策上有较大的自主权,甚至有些供货联盟的分店加盟商,享有百分之一百的决策自主权。

  餐饮特许加盟

  餐饮特许加盟的连锁店系统,总部对于分店有部分的投资(通常都是在存货或搬得走的大型设备上)。

  至于装修及固定式的设备等,就由餐饮加盟商负责投资。因为总部有资产在分店内,所以对于分店的督导与管控会比较严谨,所有的作业都必须依照总部的规定进行。

  同时,总部对于商品的进货与销售,也都有明确严谨的规定,除了总部同意的商品外,严禁私下进货,商品的售价与销售方式也须依照总部指示。

  餐饮总部要求餐饮加盟商定期做存货盘点,盘盈会处罚,因为表示账务不实,盘亏也要由加盟商负责赔偿。而且会要求加盟商每日或定期将营业收人汇回总部,月底结账后,再将属于加盟商的毛利(当月营业收人扣除销货成本后,依照合约上规定的分配比例)汇人餐饮加盟商的户头。

  餐饮特许经营加盟制度下,店铺是由餐饮加盟商出面承租的,门店人员由餐饮加盟商招聘、付薪,但总部会参与培训及考核。

  餐饮加盟商赚得的毛利要负担店铺租金、人员薪资、水电费及其他支出,扣除这些费用后才是税前净利,总部则会补贴部分费用,如水电费、杂费等。

  餐饮委托经营加盟

  顾名思义,委托经营加盟就是分店是由总部百分之一百投资成立的,但委托给加盟商经营。而加盟店铺是由总部出面承租的,但是租金要由加盟商承担,门店人员也是由餐饮加盟商招聘、付薪,其余的作业规范,都与特许经营加盟类似。

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