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餐饮培训
更新时间:2020-10-07 11:15
牛肉面培训
牛肉面培训
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314477
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
广州煌旗小吃培训学校
  • 煌旗

    • 认证8年
    • VIP1
  • 机构名称:广州煌旗小吃培训学校
  • 创立日期 : 2020-09-28
    课程数量 : 126
  • 培训地点 :
    老师人数 : 2
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
88
课程详情

牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。牛肉面馆投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目,投资收益十分理想,确实是小本创业的理想选择!

广州牛肉面培训

【培训内容】

1、食材明细:

牛肉、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

2、简述流程

牛肉先用水彻底表面的血水和脏物,把牛肉放在清水里浸泡

把牛肉剁成大块,锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的

热锅冷油,加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱

加入冰糖翻炒到融化,加入番茄酱、豆瓣酱、香葱继续翻炒到香味浓郁

加入焯好水的牛肉块翻炒,肉块上色后加入酱油再翻炒

牛肉与其他放一起的调料放入锅中大火煮,在另一锅里放水煮开

把面条煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮青菜或者西红柿更好

注:以上红烧牛肉面制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容为准!

牛肉面培训

课程安排

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

参加红烧牛肉面培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个面馆,建议多学习几种面食项目,满足大部分人的早餐需要。

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煌旗

广州煌旗小吃培训学校

课程数量: 126
老师人数:2
机构名称: 东莞市强劲煌旗餐饮有限公司
创立时间: 2020-09-28
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