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广州正宗龙须酥小吃培训哪家好?食尚香龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至正德年间,龙须酥才名声大震。相传,一日正德皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”自此,龙须酥的美名遍传大江南北,一直是深受人民们的喜爱食品。
食尚香餐饮技术;龙须酥小吃培训,学习小吃技术时不要害怕辛苦,老师教的时候都进尽量的自己动手去操作,这样才能学会,以前有学员冬天不愿意动手,让老师做自己看,这肯定不行,既然掏钱学习,就要学好,不能嫌麻烦,一定要自己动手操作。
龙须酥制作特色龙须酥材料:白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料。制作编辑把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“八”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷起来,整好形。即成龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。回味甘甜等特点。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成。
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