捞汁小海鲜源自山东，并结合东北的本地口味加以改良立异，在黑龙江省建立直营店的短短两年里，已经有近三十家店，扩张速度之快，成为餐饮业的。十佳特色小吃-捞汁小海鲜-无餐具餐厅费捞汁小海鲜。新颖的就餐，独特的菜品口味，关于“捞汁”的起源地是有争议的，有一南一北两种说法，说传自于北方的，以为捞汁发源于黑龙江江岸，说的是曩昔的渔民在阴雨时节没有干柴火，便以生柴鱼为首要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着吃。

捞汁吃的口味是酸、甜、鲜、咸、辣。尽管源于日子的不易，但这种调配办法却保存了鱼的新鲜。说传自于南方的，以为捞汁起源于广东话，本意是吃饭的时分用菜汁拌饭，好吃的连汤汁都不剩，“捞汁”就是连汁都捞净的意义。后来，开展到了”捞拌汁“，“捞伴菜”等等，意思就是根据本料不同做成系列菜肴，如鲍鱼、鸟贝、海肠、海螺、巴蛸、海参、鱼片等，一般的本料如百叶、豆皮也可以那样做。

首要产品：网红小八爪、网红墨鱼仔、特级扇贝、新鲜鱿鱼须、鲍鱼螺肉、蜜汁花螺、海捕大虾、高兴皮皮虾、精制蟹钳、香辣花甲、口味虾蟹、鲜虾花甲、一锅鲜(虾/肉蟹/鸡翅/花甲/牛蛙)、花甲鲜虾牛蛙、肉蟹脚牛蛙、牛蛙扇贝鲜虾蟹脚。

主材：八爪鱼、墨鱼仔、扇贝、花螺、海蟹、鱿鱼须、鲍鱼、螺钉、花甲、基围虾、皮皮虾等海鲜。

味型：藤椒味、麻辣味、甜辣味、酱香味、泡椒味。

适用特色店及中餐店，口味可根据客户需求研制。

课程安排

1.花甲、蛏子、基围虾、皮皮虾、扇贝等海鲜的选择与处理办法技巧实操。

2.酱、汁配方装备和备料。

3.酱、汁的制造、海鲜的制造。

4.规范出品的规范流程。

训练时刻

不限制学习时刻，包教包会，学会为止。一般1-3天左右，视个人情况而定

食尚香食品研制有限公司是一家集各种特色小吃训练，餐饮技术研制，餐饮免费开店培训的训练园，公司上百种小吃技术许多项目都由校长亲身训练，倾囊相授，仔细教学!秉承服务至上，客户的理念。成功培养了各类餐饮技术人才，收到了广阔学员的共同好评。所以学餐饮技术，咱们共同以口碑做宣传，指导学员，并供给无限期的后期服务，不让您花一分冤枉钱!