卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。食为先的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。为了满足消费食客不同的口味需求，卤肉卷的发明人，在品种上力求新颖、多样，因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等多个经典品种。论“色”，卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生;论“香”，不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还有独特的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味更是余香绕舌;论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓;论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，深得食客大众的喜爱。

一、授课品类

腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷

香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷

藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷

鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷等...

二、课程内容

A、理论学习

1.肉类的选购

2.卤水的熬制

3.卤肉的卤制

4.卤肉卷面饼的选购和处理

5.卤肉卷的包裹方法

6.卤肉卷配菜搭配和酱料添加

B、实操练习

1.按照老师提供的配方备原材料

2.自己操作所有卤肉卷制作流程，制作出成品

3.老师全程指导学习，把学员不足之处以及制作重点环节指正出来，真正让学员能熟练制作出正宗的卤肉卷来

C、名师指点

基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在金凌学好小吃技术开业赚钱...

三、创业指导

系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套，辅助金凌学员成功创业赚钱......

四、培训优势

1,卤肉卷培训服务好，费用不高，还不乱收费;

2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

4,卤肉卷培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

五、开店流程

第一,定位顾客,选择店址

第二,定位产品,产品价格制定

第三,卤肉卷店面布置,装修

第四,制作卤肉卷设备采购

第五,制作卤肉卷原料采购

第六,卤肉卷店审批手续,办理各项证书