蜀湘情缘为你讲解制作烧烤！烧烤是很多人都喜欢吃的，市场前景也非常的大，今天合肥蜀湘情缘小吃培训学校的老师就分享一下，他自己做烧烤的心得以及经验

　　一、什么是烧烤?

　　烧烤(Grill，Barbecue)，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

　　二、烧烤制作需要注意哪些事项?

　　街小巷无处不见的烧烤摊我们大家应该熟悉吧，这闻着香吃着更香的烧烤，做起来可不是想象中那么简单，在制作烧烤的时候有很多需要注意的事项，具体需要注意哪些事项呢?下面就让欣叶青藤烧烤培训机构的老师为大家讲解。

　　1、处理原料：“烤”是将加工处理好或腌渍入味的原料直于烤具内部，用明火或暗火等产生的热辐射进行加热的技法。菜肴特点是原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

　　2、处理肉类食品：在处理肉类食品的时候，要注意，如果要保证味道的新鲜和肉质的爽滑，最好不要选择冷冻肉，在处理的时候肉块也不要切太大。

　　3、烧烤用油：这个要特别注意，油太少会烤焦，油太多则会烤油腻，所以在用油过程上陈师傅有特别提醒，在考肉类之前不要急着刷油、待烤熟、収紧后再刷油，而其他食品可以在开始考的时候就刷油，油不要刷多，刷完之后保持不滴油。

　　三、开好一家烧烤店有哪些技巧?

　　烧烤行业发展空间良好，在市场中拥有非常大的受众群体。毕竟大家对烧烤是非常喜欢的，所以大众们对烧烤也有着很大的需求，所以想要开烧烤店的人也越来越多，那么想开好一家烧烤店有哪些技巧呢?下面就请跟随新食纪的老师一起了解下吧。

　　注意一：保持店铺良好的内、外在形象。开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象，开张之后更要定期维护，时时更新、修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

　　注意二：定期举办促销活动。根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。

　　注意三：保证所售商品的竞争力与魅力吸引。现在商品除了品牌之外，同等的商品还要比价位、性质、功能、效果等方面。因此，所进货商品必须注重这些方面，全面考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售物品的魅力 。

　　看完新食纪的讲解，制作烧烤需要注意的事项大家都明白了吗?烧烤制作看起来感觉很简单，可是想要做的好吃并非是一件简单的事情，这就需要大家在烧烤制作中不断总结，创新出更多更好的烧烤制作方法。