合肥哪里在培训狗不理包子？狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。

　　百勺味的狗不理包子特点是现包现蒸，水馅，半发面，保证每只包子均在18-22个褶。半发面是将发好的面，通过揉、叠、压等方法，将发面里的气泡挤出，面皮比发面紧实，相比死面、发面，半发面的口感更筋道，能够包住汤汁，入嘴后，面是面的口感，馅是馅的口感。

　　下面就让百勺味小吃培训为大家讲讲制作狗不理包子需要注意的事项吧。

　　1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

　　2、融化发酵粉时，要使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

　　3、和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

　　4、包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

　　5、包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可

　　6、水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

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