今天小编给大家带来一款芒果轻乳酪蛋糕，乳酪蛋糕的特别就是口感非常水嫩细腻，芒果也是非常的好吃，接下来我们就来看看这款美味的芒果轻乳酪蛋糕的制作方法吧！

  轻乳酪蛋糕原料：奶油奶酪250克、牛奶100克、无盐黄油60克、蛋黄6个、低筋粉50克、蛋清6个、细砂糖80克、芒果一个。

  接下来，我们就来看看具体的制作步骤：

  1、将黄油隔水加热进行软化备用；

  2、将牛奶和奶油奶酪混合放进锅里，然后用小火加热，边加热边搅拌，直到牛奶和奶油奶酪混合均匀，

  3、将混合均匀的混合物里加入黄油，然后用打蛋器搅拌均匀至看不到黄油完全融合且没有油星和颗粒的状态。

  4、然后一个一个的加入蛋黄，每次都要搅拌均匀之后再加入芒果泥，继续搅拌均匀；

  5、将低筋面粉过筛，然后把过筛的低筋面粉加入到混合物里，然后翻拌均匀至没有粉末的状态，而且搅拌至面糊细腻的状态；

  6、将装有七八十度的热水的烤盘放进烤箱进行预热，温度170度，预热10分钟左右；

  7、预热的时候，可以打发蛋白，将蛋白用电动打蛋器进行打发，中间分三次加入细砂糖，然后把蛋白打至湿性发泡的状态；

  8、将打发好的蛋刀取三分之一加入蛋黄糊中，然后用刮刀翻拌均匀，再把混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀至没有颗粒的状态；

  9、将做好的蛋糕糊倒入模具，大约八分满就可以了，然后把把模具放入盛有热水的烤盘，此时的水量为模具的三分之二高即可，然后放进烤箱烘焙，温度170度，烘焙30分钟左右。

  美味的芒果轻乳酪蛋糕就做好了，细腻嫩滑的感觉，你值得拥有！另外冷藏一下口感更加哦！