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为什么自己做的蛋糕没有蛋糕店的好吃,原来是因为
来源:美食可寻 时间:2018-06-19 08:37:42        浏览:3438
想要菜做的好吃,除了菜本身的味道,各种辅料也是不可少的,同样的,烘焙食品也是如此,烘焙食品为了适应各种各样的味道,满足各种不同的需求,在原材料的基础上,需要加入一

  想要菜做的好吃,除了菜本身的味道,各种辅料也是不可少的,同样的,烘焙食品也是如此,烘焙食品为了适应各种各样的味道,满足各种不同的需求,在原材料的基础上,需要加入一些配料,从而使烘焙食品的味道,发生一些变化,从而适应更多不同人的需求。

 

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 那么风味粉都有一些什么种类呢?其实我们平常就见过很多,比如可可粉、绿茶粉、吉士粉、椰蓉等等,接下来,小编就为大家介绍几种常见的风味辅助粉的作用。

  可可粉

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  对于可可粉,相信大家一定不陌生。是有可可豆研磨加工而来的粉类,是制作巧克力饼干的必备材料。可可粉根据用途被划分成两类:天然粉和碱化粉,天然粉被用于一般的烘焙,而碱化粉用于巧克力奶的制作。

  注:可可粉呈酸性,一般在制作时用苏打粉来中和。

  绿茶粉

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  大家是不是想到抹茶粉了啊,绿茶粉和抹茶粉有一定的区别,原料都是绿茶,然后抹茶粉的制作工艺更加天然,味道更加的纯正。

  吉士粉

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  是一种常见的香料粉,添加吉士粉,奶香味会更加的浓郁。但是吉士粉属于化学添加剂,所以家庭烘焙小编不建议大家使用。

  椰蓉

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  也叫椰蓉丝,不是粉类,一般我们制作椰蓉糕点或面包时,会使用,椰蓉口感好,营养也丰富,是由椰子肉经过加工烘干制成的,呈现白色,市面上因为加入了黄油鸡蛋,所以呈现金黄色。

  对于烘焙过程中,使用的辅料粉很多,小编在这里就不一一给大家列出来了, 但是小编想说的是,如果是家庭烘焙,我们就不要使用怎么多的添加剂了, 因为家庭烘焙,我们自己吃的,所以应该讲究天然的原料,健康的味道,但是呢,如果想要口感好,还是要多了解一些风味粉的,以免使用过多的化学原料。

 

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