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南昌提拉米苏培训哪里好?提拉米苏是种带咖啡酒味的意大利甜点,以马斯卡彭芝士为主材料,加咖啡和可可粉等其他元素,吃到嘴里香滑甜腻。提拉米苏在西方国家浪漫过度中,富含非常丰富的创作理念,深受消费群体喜爱。南昌提拉米苏培训哪里好?当然是来南昌酷德裱花蛋糕西点培训学校!
课程安排
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批提拉米苏技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作提拉米苏制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程制作
1.吉利丁片掰成小片,冷水泡,滤干水分,隔水加热到彻底溶化,成吉利丁溶液。
2.水和细砂糖,倒锅里,加热,煮沸成糖水,关火,备用。
3.蛋黄打发到浓稠状态,倒糖水,打蛋器搅打5-10分钟,冷却,蛋黄糊倒大碗,备用。
4.马斯卡彭芝士放大碗里,打蛋器搅打到顺滑,和蛋黄糊,混合拌匀,倒吉利丁溶液,拌匀,加打发到软性发泡的动物性淡奶油,拌匀。
5.取一片手指饼干,在意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合的咖啡酒里快速蘸下,沾满,直到手指饼干铺满蛋糕模底部,倒一半芝士糊,铺1层蘸咖啡酒的手指饼干,倒剩下一半芝士糊。
6.蛋糕模放冰箱冷藏过夜,芝士糊彻底凝固后,脱模,表面撒可可粉和糖粉做装饰即可。
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