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餐饮培训
更新时间:2020-05-13 11:14
麻团培训
麻团培训
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570
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有煎堆辘辘,金银满屋之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。

 

上海麻团(园)培训  

  麻团培训内容  

  1、和面技巧

  将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。  

  2、面团制作:

  把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子按扁,包入豆馅,封口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁,即成麻团生坯。  

  3、油炸方法:

  将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸。

  并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛金黄即可。  

成都麻团(园)技术培训  

  就业方向  

  参加上海麻团培训以后,可以自己开早餐店。建议店铺开在人流量大的区域,例如:学校、工业园区、城镇等等...可以同时学校油条培训,有效的提升营业额。

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