大家都知道，猪肉分为很多种部位，猪肘子就是猪腿。卤猪肘是一道猪前肘为原料的卤制家常菜。该道菜品通过将食材进行慢火卤制的方法制作而成。色泽呈现枣红色，口感软糯，香味浓郁，香而不腻，肘子上的猪皮Q弹劲道，肘子肉香浓郁，是一道非常好的下酒菜。

　　培训内容

　　1、卤猪肘技术详解，包括原料的选购、配方调味料配制等。

　　2、核心小吃工艺专业老师一对一的实操示范，讲解卤猪肘技术。

　　3、自己亲手制作熟悉流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　4、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　5、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　6、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　营养价值

　　1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2. 猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

　　培训时间

　　学习时间可自由搭配，节假日不休息，随到随学。根据个人学习掌握能力情况，不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。

　　上海小胡子餐饮培训中心自创办以来始终以“创造一流企业、培养一流人才”为发展目标，坚持“同心同德创大业，一心一意求发展”的理念，秉着“为创业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值”的信念。给你提供一个良好的创业平台，一直是我们的心愿，同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!