虾扯蛋主要是由面粉、鹌鹑蛋、和虾做成的，"有虾又有蛋，两种食物扯在一起，又有趣又好吃!" 虾扯蛋由此而得名。虾扯蛋具有皮焦香、内心软糊糊的特点，再淋上特制的酱料、沙拉、海苔和柴鱼花片，味道鲜美，品尝后的顾客都赞不绝口，吸引着众多食客。

　　【虾扯蛋市场分析】

　　1、 口感新鲜、味美，虾扯蛋都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的虾扯蛋的味道非常吸引人，让人百吃不厌.

　　2、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味，如香菇口味、火腿口味、蔬菜口味、生果口味等十几种口味。

　　3、 投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。

　　【培训课程】

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2、食材的选购和初加工;

　　3、虾扯蛋的炸制、火候的控制和时间控制;

　　4、虾扯蛋的制作过程;

　　5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　虾扯蛋属于特色小吃类，一年四季都受欢迎，是适合创业的项目之一，投资少，见效快，收入稳定，风险小，是种小本投资者、下岗工人、大学生创业的好项目。想学习虾扯蛋项目技术，可到苏州煌旗小吃培训学校考察品尝，专业师傅手把手教学，您亲自动手操作，包学会，不限制学习时间，直到做出满意口味为止。