泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。世界各地都有泡菜，风味也因各地做法不同而不一样，涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。蔬菜在经过腌制及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。中国泡菜制作工序比韩国泡菜便捷很多，通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。

　　【培训内容】

　　1、泡菜原材料和设备的认识与选用;

　　2、讲解香辛料的作用及分类;

　　3、素菜的挑选与加工处理方法;

　　4、糟水的配方与熬制技巧;

　　5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;

　　6、独家配置的泡菜调味料的制作方法;

　　7、秘制红油的制作方法与使用技巧;

　　8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;

　　9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;

　　10、泡菜的打包入盘方法的联系;

　　【特点】

　　1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;

　　2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;

　　3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;

　　4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。

　　【后续服务】

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　餐饮行业的投资门槛较低，而且回报可观，一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目，对于初次创业的朋友们来说，选择中山煌旗小吃培训学院小型餐饮项目，逐渐累积经验和资本，然后在慢慢把企业做大做强。现当下最热门的餐饮行业里就属小吃了，不仅投资小，回报可观，而且还易上手，是想创业朋友们的好选择。