打卤面是山西的传统特色面食，是山西日常面食。打卤面有家常版和经典版两种做法，家常就是一日三餐的吃法，简单快捷;经典的就相对于做宴席里的水准，制作精良，口味丰富，深受喜爱。经典打卤面也叫正宗山西风味的打卤面。

　　山西打卤面课程内容：

　　1、打卤面的认识和技术讲解;

　　2、和面知识和和面技术学习;

　　3、高汤的熬制;

　　4、面条的制作和煮制;

　　5、各色臊子的制作;

　　6、打卤面的制作;

　　7、打卤面经营方法和定价标准。

　　山西打卤面培训方式：

　　1、常年开班培训，随到随学，学习时间灵活;

　　2、采用实地教学，真材实料操作，师傅先示范，学员后时间，现场演练，检查指导;

　　3、从基础入手，全程手把手指导，认真负责，毫无保留，确保学员学到真正的技术;

　　4、制作、开店、经营等全方位指导。

　　中山煌旗小吃培训学院打卤面在北方尤为盛行，是北方地区常见的面食之一，做法多样，口味丰富，深受喜爱面食者的欢迎。适合在小区、商场、学校、办公楼附近、居民楼等地开店经营。