福建豉油炒肉的做法

材料

A:黑胡椒粉

酱油

绍兴花雕酒

蒜片三片

五花肉

B:黑酱油/晒油王

水

糖适量

蒜米

油

做法

1.将五花肉切片洗净，置入容器中，将蒜头拍碎，与两汤匙酱油、适量的花雕酒和黑胡椒粉调味腌制，放入冰柜至少6小时等待入味。

2.将热锅加入蒜米爆香，随后加入材料A翻炒，大约一分钟后加入黑酱油和少许的水，之后再加入两匙的糖，继续翻炒至均匀即可。若喜爱吃软些的可以多蒸个几分钟。

*依个人喜好可以在材料A/B中加入姜片调味。

在材料B中，也可以先把白糖放入热锅中加热至变成褐色糖浆，再加入其他调味酱。（全部按照个人习惯的方式）

由于我忘记拍下照片，所以这张照片是从网上借来的，并非实照，请多多包涵