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把鳜鱼宰杀治净后,下入六成热的油锅炸至表面金黄且酥硬时,捞出来沥油待用。
锅里放鸡油烧热,下入豌豆和黄灯笼辣椒酱先炒香,掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味后,放入鳜鱼烧约10分钟,等到用湿淀粉勾薄芡后,出锅盛入已经烧烫的煲仔内。
净锅里放少许的油烧热,下入青椒粒炒熟,出锅盖在鳜鱼上面即成。
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标题:青椒煨鳜鱼的做法
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