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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
【项目介绍】：
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
【项目名称】臭豆腐
【适合对象】想从事餐饮、小吃行业的学员
【培训费用】详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)
【课程班型】白天班、周六日班节假日不休息
【班级班制】自由安排;实践一对一
【开课日期】长期、随到随学
【售后服务】提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
臭豆腐培训内容详情：
1、臭豆腐的系统讲述;
2、臭豆腐原料的选购;
3、臭豆腐食材的预加工;
4、臭豆腐加工的基本标准;
5、臭豆腐加工的工艺步骤;
6、臭豆腐经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
1.长沙臭豆腐够味，调料辣而不燥油而不腻;
2.长沙臭豆腐调料不添加任何添加剂，色香味俱佳，传承经典，风味独特;
3.承诺毫无保留传授长沙臭豆腐核心配方;
4.学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止;
经营场所：必须在店面或固定铁硼木屋等独立位置经营，面积2-15平方，特殊情况可合租或分租。不得以流动摊贩形式经营。
选址：所选位置所在地需人流多，如步行街，小吃街，小吃城，大学城，大型商超旁等繁华区域。
经营项目及售价：可经营非臭豆腐同类小吃的其它品种。售价不得低于5元/碗/5片，可高不可低，总店售价8元/碗/6片，建议6元/碗/5片。
长沙的臭豆腐是黑色的一块一块的，臭豆腐中间挖个洞，然后在里边放入辣椒和小菜，这样再浇上一点点的汤汁，真的是很美味了;南京版本的臭豆腐是灰白色的小块块，也是很好吃的，但是比着长沙臭豆腐还是差了一点，不过这也是小编自己的想法，不过大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比较中意南京臭豆腐的吧，毕竟现在出名的也是这两个城市的臭豆腐。
