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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
凉拌鸡丝是一道非常有特色的美食，也是一道下酒菜。凉拌鸡丝是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉拌鸡丝，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有见面菜或迎宾菜之美称。
培训流程
1、凉拌鸡丝培训的系统讲述。
2、凉拌鸡丝培训原料的选购。
3、凉拌鸡丝培训食材的预加工。
4、凉拌鸡丝培训加工的基本标准。
5、凉拌鸡丝的工艺步骤。
6、凉拌鸡丝培训经营定价原则。
7、培训调味品及原料的货源渠道。
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
