特色卤肉又叫卤菜，是我们卤菜种类中一种非常畅销的菜品，卤肉主要就是以香料和肉为主要的原料加工而成，卤制品大多数有着不错的开胃健脾功效，有助于消化，一般的卤味有多种味道，分为红卤、黄卤、白卤三大类，四川的川卤和潮汕的卤肉最为的出名，如果是自己想创业，那么我们应该需要掌握一定的技术，那么，特色卤肉技术培训哪家好?

　　卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。而谈及关于卤法的历史源流，早甚至可追溯至先秦时期。

　　卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。香气宜人，润而不腻，携带方便，易于保管。增加食欲，有益营养。

　　专业卤肉培训流程：

　　1.特色卤肉系列所用原料认识及性能学习;

　　2.特色卤肉系列各种产品制作流程及技巧;

　　3.各种调料的认识及采购渠道;

　　4.特色卤肉系列腌制、烹饪技巧;

　　5特色卤肉系列的全部工序配方及实际动手操作;

　　6.特色卤肉系列制作设备使用维护及采购渠道;

　　7.店面选址及经营管理技巧。

　　培训品种：

　　禽肉类:卤鸡蛋 卤鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗等。

　　畜肉类：卤肘子 卤方块肉 卤猪蹄 卤猪头肉 卤猪口条 卤大肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。

　　素菜类: 卤面筋 卤干子 卤毛豆 卤素鸡 卤腐竹 卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等技术;

　　我们注重教学质量，很多学员都有顾虑，担心再好的技术如果老师没有好好教，或者是留一手，再好的口味也是白学，现在可以向您保证，我们注重的就是教学质量，全程都是您亲自操作，从配料到卤制技巧，我们都有严格的要求标准，老师会寸步不离的站在您的旁边，随时指导，培训老师拥有独特的卤肉制作技术，所用配方配料完全是自助研发，无论是肉质颜色还是口感口味，都让您无可挑剔，

　　特色卤肉技术培训哪家好?说到培训卤菜技术，这里就要到我们的专业卤菜培训学校学习了，我们在制作的过程中秉承传统的工艺，结合现代的卤菜技术配方，进行专业的卤肉技术的培训，我们有着完整的培训课程，我们在培训的时候也是可以的根据不同地区不做出改变，让你做出的味道适合当地的口味。想学习卤肉技术的小伙伴就来我们专业的培训学校吧!