公司介绍

《四川巧木子餐饮管理有限公司》是一家集“火锅”“串串香”“钵钵鸡”特许经营、餐饮管理、技术研发、底料生产为一体的综合性企业，现主要经营“即想即享”钵钵鸡在内的多个知名餐饮品牌及项目。公司下设运营，技术研发，营销策划，仓促配送等多个部门，拥有一支素质高，办事效率强的专业团队，已形成了一整套完善的运营方式企业文化：不以投机 而论匠心，不忘初心 始做精品；企业使命：传承经典 创新特色，正宗川味 走向全国；行为理念：健康卫生 诚实守信，实干创新 共创事业；

即想即享钵钵鸡是多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

即想即享是钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。即想即享钵钵鸡是粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆

我们的优势

我们不是作坊式小吃店，住房式培训，我们是国家正规注册

           实体店面培训机构。行业实体店培训机构。

项目优势

                 开店堂吃，店铺外卖，美食街档口  全部轻松经营

产品方面：麻、辣、鲜、香的特色钵钵鸡，菜品多样，可根据地域变化，调整所需菜品。久吃不上火，全新制作工艺，无论是底汤制作或是红油及藤椒油。易学易会，无需大厨，翻台率高，无需经验。

经营方面：全程培训，全程服务，全程跟踪，全程指导。

管理优势

            核心项目自己掌握，不求师傅，靠自己

无油烟、统一成熟模式，门店管理轻松搞定。

无需专业厨师，一般员工经培训都能上岗，节省人工还不怕厨房叫板。

3-5天学会产品操作标准工艺及基本管理流程，迅速开店。

真正“傻瓜式”管理模式和“保姆式”服务模式，没有餐饮经验一样轻松做甩手掌柜！

效率优势

                         10秒及时出餐

快餐和小吃必须依靠理想的翻台率才能保障销售。

钵钵鸡 成熟的产品操作流程可实现10秒出餐，

客人不用久等，满意度高，翻台率高，业绩当然更高

                          培训内容

【学习品种】

 红油钵钵鸡(香辣及麻辣)、藤椒钵钵鸡

【学习项目】

1：讲解所需原材料的识别及使用

2：讲解所需辣椒以及藤椒和香料的选用(多达20余种的秘制配方）

3：高汤的熬制及底汤的调制

4：红油的制作及保管技术

5：藤椒油的制作和选用及保管技术

6：菜品加工及保管技术

7：荤菜类的制作处理及加工

8：素菜类的制作处理及加工

9：关于不同经营方式对菜品的摆放及处理

10:红油蘸碟和干碟的调制

11:各种菜品的改刀以及穿串方式

12：对于不同经营模式对于菜品及汤料的各项调整

【学习时间】

  3到5天，根据每个人的基础和接受能力而定。

  我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！  

【学习费用】

  学习费用3800元，全程包吃住，合约承诺学会为止。（夫妻可两人共同学习）

【学习地点】

西南地区实体店培训点：四川省成都市天府新区华阳街道正西街88号。