竹升面又称为云吞面。它是用大毛竹通过人体弹跳力碾压面团制作而得名，又因这种面用来煮云吞面正好，也被称为云吞面。《舌尖上的中国》也曾描述过竹升面的做法和美味。竹升面用猪骨、大地鱼和虾熬制3个小时以上的汤头，用来煮制云吞和竹升面，口味鲜香美味，让人流连忘返。

　　云吞面的制作方法介绍：

　　原料：猪骨汤：大地鱼、瑶柱、生姜、虾皮、清水;云吞：馄饨皮、猪前夹肉、盐、鸡精、姜末、生粉、生抽、料酒、活虾仁，竹升细面

　　制作步骤：

　　1、将大地鱼猪骨高汤材料倒入汤锅中;大火煮沸后转小火，炖半小时

　　2、将煮好的汤汁过滤一遍，煮过的材料弃之不用，只留下清汤，即成大地鱼猪骨汤

　　3、将猪前夹肉剁成肉泥，加盐、鸡精等调料搅拌均匀;

　　4、取一张馄饨皮，放肉馅、虾仁;将馄饨皮抄好包起;

　　5、竹升细面放入清水中，煮沸后，拨散，煮至再次沸腾后再煮1分钟;

　　6、将煮好的面条滤出备用;汤锅中倒入柴鱼高汤，煮沸后下入云吞，煮至再次沸腾时再煮约1分钟关火;

　　7、将煮好的云吞和面条捞出;盛入高汤的汤碗中，最后淋少量香油即可。

　　注：以上做法仅供参考，具体正宗口味以师傅教学为主。

　　竹升面学习时间：

　　专业师傅手把手传授，学员随到随学，不限制学习时间，根据个人情况来定，一般1-3天，包学会。

　　竹升面培训模式：

　　杭州煌旗小吃培训中心实行小班制学习、模块化教学、动手教学、点对点指导、一对一评价、阶段性考核评价。

　　以上是对竹面技术培训及做法的详细介绍，杭州煌旗小吃培训中心让你轻松实现创业梦想。竹升面是一项具有良好市场前景的创业项目，杭州煌旗小吃培训中心的支持力度非常大。如果您有兴趣，请留言或致电我们!