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南昌黄山烧饼培训班!黄山烧饼是安徽黄山的特色小吃,又名皇印烧饼、救驾烧饼和蟹壳黄烧饼,以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐和菜油等原料制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻和烘烤等,成品色泽金黄,吃着酥脆爽口,油而不腻,让人回味无穷。
课程制作:
1.梅干菜放温水中涨发,洗净,切碎,放盆内,放切小丁的猪肥膘肉,加盐、葱末和芝麻油,拌匀成馅料。
2.面粉放案板上,沸水烫过1/6的面粉,和其他面粉拌匀,放酵面和500克冷水,揉匀,盖湿布,静饧十分钟,加食碱揉透,搓长条,摘每个重125克的面剂,逐个按圆饼,包馅料,按扁,刷饴糖,撒芝麻仁,成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热,洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,烧饼生坯没有芝麻仁的一面沾水,贴炉壁上,全部贴完后,去掉炉门塞,烤十分钟即可。
培训课程:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实践操作内容:
1.黄山烧饼的系统讲述;
2.黄山烧饼原料的选购;
3.黄山烧饼食材的预加工;
4.黄山烧饼制作的基本标准;
5.黄山烧饼制作的制作步骤;
6.黄山烧饼经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
南昌食尚香小吃培训中心,是一家专业打造特色小吃的培训行业,餐饮技术培训小本创业好项目培训项目众多,技术过硬,品牌影响力超强,来学习技术的学员遍布全国各地,经过实地考察以后,毅然决然的选择了我们作为学习技术的第一步,那么第二步就放心交给我们吧。
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