瓦罐煨汤，是江西的一大特色美食补汤，是把食物和纯净水放入瓦罐中，以硬质木炭火恒温传统式六面受热熬制而成，这样做出的汤健康而生，又保留了食物的天然营养成分，具有营养美味，滋补养颜的功效。瓦罐煨汤是一种极具民间风味的地方小吃。

　　【瓦罐煨汤课程内容】

　　1.瓦罐煨汤系统的理论概述;

　　2.瓦罐煨汤的分类及作用;

　　3.原料的选材和加工;

　　4.各种主料和配料的处理和配比;

　　5.瓦罐煨汤的制作流程;

　　6.设备采购途径和注意事项;

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　【瓦罐煨汤学习方式】

　　理论学习：(1)讲解开店流程、店面选址、人员配备和物资采购等;

　　(2)项目技术详细概述，原料的选择、认识、作用、采购以及口味的变换、配比等。

　　实践学习：(1)专业师傅手把手示范教学，讲解技术;

　　(2)学员操作练习，师傅在旁检查指导，反复练习，直到熟透操作流程，做出合格成品。

　　泉州煌旗餐饮培训学校师傅手把手教学，学员亲自动手操作，核心技术毫无保留，不限制学习时间，包教会;所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训;一次性收费，中途不另收其他任何费用;两个人来学习，只收一人费用，吃住免费。