课程介绍

公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

授课流程

一、理论学习

1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。

2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。

二、示范讲解

1、专业公婆饼老师亲身示范，演示技术操作流程。

2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。

三、学员实践

1、备公婆饼原材料，老师手把手指导。

2、操作所有流程，制作出成品。

3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。

利润分析

开一家普通的公婆饼店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般公婆饼店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家公婆饼店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的公婆饼店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

开店资金

以普通的市级城市来说,学好公婆饼技术开店创业我们分为两种形式:

第一种是资金较小,则考虑做公婆饼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做公婆饼摊这种形式的话,一半公婆饼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

第二种是资金比较大,考虑做公婆饼店的.直接开公婆饼店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开公婆饼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

相关问题

1：学做公婆饼培训要多久能学会?

答：您好!我们的公婆饼培训课程一般3-5天能学会。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：包教包会，亲手操作，学会为止。

2：我连厨房都没有进过，能学会吗?

答：您好!这个您不用担心的，在您学习的时候 ，老师都会很细心教你的，一对一，手把手教学的，没有时间限制，包教会为止!况且到我们学校学习的都是没有基础的了!

3：你们做出来的味道靠谱吗?

答：您好!我们从事餐饮小吃技术培训12年，从成立至今已经培训了10万多名学子，其中80%的学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，再决定是否交钱报名。

4：在你们这学习公婆饼培训技术费用贵吗?

答：现在同行价格竞争很大，味道也各异，如果您担心费用方面问题，建议您到我们校区实地考察，再决定是否报名。

历史故事

相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一唐姓大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。

公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。

婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。

二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。