众所周知，现代社会都是快节奏的生活，而在这种快节奏的生活形式下，快餐小吃是备受人们喜爱的，尤其是白领工作者，因为它出餐快，购买快而且吃起来也非常方便。烧鹅是一种快餐方式，在传统与西方的结合下产生出一个非常有特色的烧鹅食品，在这样的烧鹅中蕴涵着中国传统的文化手工艺而且有西方快餐式的方便。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

　　【烧鹅培训课程安排】

　　1.烧鹅各式原材料，配料的采购，保鲜，初加工。

　　2.各种食材的腌制，存放，烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。

　　3.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导 。

　　4.烧制火候、时间、手法的教学。 蘸酱制与切制技巧。

　　5.学员反复实操至熟练掌握烧鹅全套技术制作工艺。

　　6.学习开店经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。

　　【烧鹅项目培训优势】

　　投资小，快速见效益，基本上没有风险，当月投资，当月收益。不用要广告宣传，没有必要豪华装修，店面选址广泛，可在超市、步行街、学校、 商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营。产品风味独特，能满足男女老少各类消费群体。

　　【烧鹅培训时间】

　　老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主。根据个人学习掌握能力，不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

　　上海煌旗餐饮培训学校历经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目，为创业伙伴创造财富、实现自我价值和创业梦想。