梅干菜烧饼是用面粉、梅干菜和鲜五花肉制作而成的一道江南特色小吃。其特点有：饼很薄，馅料多，外焦里嫩，吃起来咸中带甜。梅干菜吸油，烤制时会把五花肉烤制出来的油吸走，吃起来不会油腻。

　　梅干菜烧饼课程内容：

　　1、原料和佐料的选购和认识;

　　2、和面制作和比例;

　　3、饼胚的制作;

　　4、梅干菜的浸泡和清洗制作;

　　5、五花肉的切制和腌制方法;

　　6、秘制酱料的制作;

　　7、梅干菜烧饼的烤制、火候和时间的控制;

　　8、梅干菜烧饼经营方式和经验方法。

　　培训时间：

　　梅干菜烧饼培训班随到随学，长期招生;学习时间不限，包括教与学。根据个人掌握情况，一般为2-4天。

　　培训方法：

　　梅干菜烧饼专业师傅培训技术，手把手教学，学员亲自动手操作，包教会，不限制学习时间，做出满意口味才可以毕业回去开店。

　　梅干菜烧饼在市场上久负盛名。与其他小吃不同的是，作为传统烧饼，梅干菜烧饼通过技术改造，现如今已经形成了非常快的出餐效率。它的制作过程方便快捷，等餐时间短，效益快。上海小胡子餐饮培训中心制作的梅干菜烧饼在城市里很受年轻白领和学生的欢迎，在快速出餐的同时也保障了它的味道和口感，因此吸引了很多顾客。