北京烤鸭如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必须在片烤鸭技术上下功夫，片得好的鸭肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。

　　北京烤鸭技术培训详情

　　1、烤鸭设备及用具的配备与使用;

　　2、烤鸭的前期加工;

　　3、加工原料的选择及调味原料的运用;

　　4、烤鸭制作工艺流程;

　　5、调味基本知识;

　　6、烤鸭酱的制作;

　　7、烤鸭的片切与标准食用方法;

　　8、原料采购货源信息;

　　上海煌旗餐饮培训学校对于北京烤鸭培训特点是，用料选用质肉食鸭北京鸭，采用果木炭火烤制，烤出来的鸭子色泽红润，肉质肥而不腻。从产品口味到产品形态，从大众消费需求到市场发展趋势，整合一套适合更多创业者选择的小成本创业方案。如果你想要学习北京烤鸭技术，并且自己开店创业的话，建议到上海煌旗餐饮培训学校学习。