万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　万州烤鱼能够满足广大食客对于健康、美味的追求，才带来了旺爆的人气食材通用，翻台率高，流转快速，所有食材都在顾客的眼前，由生变熟，吃的新鲜，吃的健康。那么，选择万州烤鱼作为投资创业项目，那就来食尚香万州烤鱼培训中心，学更正宗重庆万州烤鱼的配方!

　　万州烤鱼技术培训详情

　　1、香料和原材料的识别及选用

　　2、秘制红油的熬制配方和流程

　　3、底料油的制作

　　4、底料的制作技术

　　5、选鱼和宰鱼的刀工

　　6、鱼的腌制技术和流程

　　7、鱼的烤制技术

　　8、菜品的炒制技术

　　9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

　　10、烤鱼红油的提炼和保存方法

　　11、烤鱼成品装盘以及材料的保管

　　12、学员享受终身免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　学习正宗好味道的万州烤鱼技术，推荐到上海小胡子餐饮培训中心学习。我们的烤鱼经过多年的不断研制，出现在大家口中的烤鱼技术是的，紧跟现代人对餐饮的需求，在制作的过程中把中国的中医文化添加进去，一些保健养生的中草药不仅使烤鱼的味道更美，还对广大消费者的身体具有很好的调理效果。有市场，有潜力，同时让你有钱赚。