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合伙开餐饮店前,你要考虑好这几点!
来源:美食可寻 时间:2018-05-30 08:46:23        浏览:366
合伙干餐饮是一件想象中挺美好,现实中却一地鸡毛的事,几乎等同于自杀,只是有的快点,有的慢点罢了。 精力有限,邀请三个老同学合伙 K先生本身自己是开餐饮的,主打白领快餐

        合伙干餐饮是一件想象中挺美好,现实中却一地鸡毛的事,几乎等同于自杀,只是有的快点,有的慢点罢了。

  精力有限,邀请三个老同学合伙

  K先生本身自己是开餐饮的,主打白领快餐的外卖市场,正好赶上外卖市场的风口,独自经营一家店,无论是利润还是可以覆盖的区域,都无法满足飞速发展的订单需求,自己和老婆就2个人,精力实在有限。

  为了解决更多嗷嗷待哺的客户需求,他想到把自己的老同学A,B,C3人一起拉过来,成为自己的创业团队,把自己经营的品牌和模式,进行快速复制,争取短时间内开出更多的店,形成连锁,占据更多市场份额。

  兄弟齐心,做好了生意,赚到了钱

  想法非常好,A,B,C三人也够意思,一听说能借着餐饮外卖的风口,酒桌上对瓶吹,拍着胸脯表示,都是自己兄弟,绝对没问题,一定要团结一心,把这事给干漂亮了,兄弟同心,其力可断金。

  开始发展地也不错,毕竟K在之前积累的运营经验和各种资源,还是起到了很大作用,A,B,C也都确实卖力帮忙,短时间内还真连续开出了好几家店,运营得也都不错;K也不小气,把赚到的钱,也都按照之前的约定,拿出来给3人分了,按理说故事到这发展得不错,事办成了,钱也赚到了,各自也都拿到了属于自己的钱,皆大欢喜啊。

  三个合伙人,各怀心思,乐极生悲

  也许是钱赚得过于顺利,也可能是A,B,C三人的人品,思维和格局不同。

  A还是老老实实跟着K在干,想着接下来如何再多开几家,再多分点钱。

  B觉得自己贡献不小,没日没夜地守着新开的店运营,而K只是每天来晃一圈就走了,凭什么自己的辛苦劳作,就分那么点,而K却拿了大头。

  再加上自己对新开店的流程,运营技巧,上游的供应商也都熟悉了,是不是可以把其他人都踢掉,包括踢掉K,自己当老大,把这个成果自己独占呢?

  于是他到餐饮圈子里不断宣称,自己才是这个店和品牌的创始人,并且在外面私自以品牌所有人的身份,又陆续开了几家店,把其中的利润几乎都占为己有,颇有点篡位夺权的味道。

  C没有B那么嚣张和鲁莽,一面继续和K保持合作,另一方面,自己低调地到外面,也效仿K的模式和套路,自己弄个新品牌,自己闷声干了。

  在钱的诱惑下,兄弟变敌人

  当K后知后觉的发现B和C的行为时,尤其是对B的明抢行为,愤怒无比,和B理论无果后,甚至大打出手,把B给打得不轻,还因此蹲了半个月的拘留所,出来后再上法庭,和B对薄公堂打官司。 后是赢了,但也伤了元气,至少永远失去了一位朋友,还多了一个敌人,一进一出,损失也不小。

  对C的另起炉灶,K也很无奈,形成了既合作又竞争的关系,对C也是尽可能封锁信息,想慢慢找机会把B给挤出去。

  钱真是个邪物,能把本是正常的人的阴暗面充分激发出来。 显著的就是贪念和自私,在占有更多钱的诱惑下,什么兄弟情,同学义都是扯淡。唯独钱是 可靠的。

  这个还是赚钱的情况下,发生的悲剧。

  好多合伙亏钱的,那更始容易加速大家的分道扬镳,昨天还酒桌上唱俩好啊,666;今天就说情意已到尽头,各自亡命天涯。

  还有一些虽然没有背叛和以公谋私,但因为对项目的发展方向,是继续扩大规模,还是小富即安。具体地对应策略,大家也会有明显的理念不同。结局也是分开。

  生意难做,本以为可以抱团取暖,没想到结局是互相捅刀子,以励志开始,却以狗血的闹剧和悲剧结尾。

  合伙开餐厅必须清楚的五个问题

  合伙干餐饮是不推荐的,如果因为某种原因,必须要合伙开餐饮,那以下几点可以参考下:

  1,合伙的目的是什么?仅仅是缺钱还是缺人缺资源?合伙更多的是资源的整合;

  2,分工要明确,谁是绝对的老大,其他人可以发表意见,但决定权应该只有一人;

  3,如何出资,如何分钱更要详细说清楚,各自分成的比例,支付时间等;

  4,把可以设想遇到问题时,处理的原则和方法都尽可能略都罗列出来;

  5,对于退出的方式也要提前在大家开诚布公地谈好,怎么结算,怎么支付等。

  以上内容都要详细地白纸黑字的写到合伙协议里,别怕烦或不好意思,开始打好基础,后期会轻松不少。

  窝里耗一直是餐饮的大忌,很多不错的餐饮项目,就是自己把自己搞死的。

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