包子中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特色小笼包等。

　　包子技术培训内容：

　　1、讲述鲜汁大包原料的选购;

　　2、讲述鲜汁大包食材的预加工;

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　　5、实操鲜汁大包型的调配方法;

　　6、讲述鲜汁大包制作过程中的常见问题和处理技巧;

　　7、讲述鲜汁大包主要原材料的好坏识别等。

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