-
课程级别初级
-
培训周期1-7天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
砂锅米线是用米线制作的一道传统四川著名风味小吃，主要食材是米线，需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味，云南称米线，中国其他地区称米粉。★砂锅米线红味，白味均进行教学。
★底碗的配置，底汤的熬制，煮米线，捞米线，挑米线的技巧这些均教学。
★让您学习独家的砂锅米线技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的砂锅米线。
砂锅米线营养丰富，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，主要烹饪工艺是煮，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线用米制成，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，粉丝与其类似，但口感不同，人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩。
培训流程
1、砂锅米线原材料（香料）的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、砂锅米线的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品砂锅米线的搭配技术。
7、各类臊子的制作方法和保存方法
8、砂锅米线制作时间及注意事项
9、砂锅米线的技巧，原材料的选择，采购，预算
10、砂锅米线投入费用预算以及避免风险
11、砂锅米线调味品及原料的货源渠道
12、砂锅米线与生意技巧
13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务
