-
课程级别初级
-
培训周期1-7天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
培训流程
1、讲述的发糕发展史及基础理论知识。
2、米的基本知识，米的选择与存储方法。
3、米浆的制作方法。
4、米浆的发酵过程及注意事项。
5、备原材料，老师旁边检查指导。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
