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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:29
马卡龙培训
马卡龙培训
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209
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。  

成都马卡龙培训  

  【马卡龙培训内容】  

  1、食材明细

  杏仁粉、糖霜、草莓粉、蛋白、砂糖、蛋白、糖粉、醋  

  2、简述流程

  杏仁粉+糖霜过筛至少2次以上将蛋白双语草莓粉加入一起拌匀

  先将蛋白打至起泡,然后将砂糖一半份量加入,再落余下一半,打至拉起时不向下弯

  挤出马卡龙后,预热烤箱,放入烤制。

  蛋白与醋打到发至不滑动加入糖粉拌

  :以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

马卡龙培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加马卡龙培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个甜品店。西点培训都是系统教学,会教你很多的品种。

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