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课程级别初级
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培训周期一周左右
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
毛毛虫面包是一种食品，主要材料有高筋面粉等，辅料有有鸡蛋、牛奶、奶粉、白糖、黄油、食盐等，口味偏甜，适合于大众，是一种面包。现在很小朋友都比较喜欢吃面包，因为其长相可爱很多人购买。所以现在蛋糕面包培训，很多选择学习制作毛毛虫面包。
高筋面粉 120克，低筋面粉 30克，奶粉 6克，酵母粉5ml，白砂糖 25克，盐 2.5ml，鸡蛋液 15ml，水80克，
黄油 15克，全蛋液(表面)适量，草莓果酱(内馅)适量。
1.将所有原料称重。
2.将除黄油外所有原料依次放入碗内，最后倒入水用筷子搅拌均匀。
3.揉成光滑的面团。
4.揉出粗膜后加入软化的黄油，继续揉、搓、摔打。
5.直到完全扩展阶段，用手能拉出薄膜。
6.面团揉匀放入碗中，盖上保鲜膜，室温28度发酵一个小时至2.5倍大。
7.取出排气，平均分成四等份，醒发15分钟。
8.取出一份擀成长方形的面片。
9.在面片三分之二处抹上草莓果酱。
10.在另一边三分之一处用刀划成条状，从果酱的一边卷起。
11.卷成长条，形状像毛毛虫，再在一头粘上黑芝麻做眼睛装饰一下。
12.依次做好放入烤盘再次醒发20分钟。入烤箱前刷上全蛋液。
13.烤箱提前预热175度20分钟左右。
14.烤好后取出凉一凉。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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