现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　铁板豆腐也是家常菜肴，以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，铁板豆腐煎好之后，可以装在一次性饭盒里，也可以把饼放在铁板上面炕热，然后把铁板豆腐加进去，味道也很不错，是家常、路边小吃的常客。

成都顶正小吃培训学校铁板豆腐培训课程简介

　　★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，从原材料的选择到整体工艺均教学。

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铁板豆腐培训内容

　　做铁板豆腐所需原料的选择及技巧。

　　豆腐加工制作全流程与技巧实操。

　　各种配料的处理方法与技巧实操。

　　铁板豆腐秘制配方实操与练习。

　　所需几十种香料的识别配料配方。

　　铁板豆腐的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　铁板豆腐投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　铁板豆腐调味品及原料的货源渠道。

　　铁板豆腐与生意技巧，投资分析，管理。