啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方，小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。

　　啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤，经腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成，色泽鲜艳，香味浓郁。学正宗啤酒烤鸭做法及技术配方，无需花很多钱就可以开开心心回家创业。

　　啤酒烤鸭技术培训详情

　　啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法。

　　鸭子选择与处理技巧。

　　鸭子腌制技巧。

　　鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧。

　　啤酒鸭的烤制技巧与方法。

　　燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养。

　　成都优尚餐饮培训中心遵循“为师者，耐心传技”的培训理念;倡导“求学者;虚心请教”学习氛围，让每位学员在李记学到“一招鲜，吃遍天”的美食技术。成都优尚餐饮培训中心专注于饮食文化的传播与推广，汇集全国名厨的烹饪技巧与餐饮管理理念，拥有专业的营销策划团队和厨师培训团队，我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。