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餐饮培训
更新时间:2020-05-13 09:08
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
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178
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。  

贵阳皮蛋瘦肉粥培训  

  【皮蛋瘦肉粥培训内容】  

  1、食材明细:

  大米,猪肉,皮蛋,姜,香葱,香油,盐,清水  

  2、简述流程:

  将大米淘洗干净,放入水浸泡。姜去皮切成细丝,香葱切碎,皮蛋切成小块。

  把肉先切成片切丝,最后切成小颗粒放入碗中,加入盐搅匀后腌制。

  锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,倒入浸泡后的米,改成小火煮期间用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

  最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

  :以上皮蛋瘦肉粥制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】

  参加皮蛋瘦肉粥培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个早餐店。但是品种有点单一,建议多学习几种早餐,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。  

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