凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国较普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是较好的。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

　　培训内容：

　　1、各种凉拌食材的选购与预处理

　　2、各种材料的刀法与技巧

　　3、各种口味凉拌汁的配比与调制

　　4、麻辣红油的配方和制作方法

　　5、各种食材料的过生方法

　　6、凉拌菜的调配方法

　　7、装盘技巧与方法凉拌菜培训品种

　　培训费用

　　全套技术学费 传授全套技术，核心技术和配方，凉菜原材料采购渠道，凉菜开店要注意的事项等。 培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，中途无任何费用。

　　培训时间

　　培训时间：8:30-18:00，学员随到随学，包工作餐，学习时间均可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

　　培训方式

　　按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　我们食尚香对凉拌菜配方精益求精，味道要求更加严格。欢迎来我校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，食尚香凉拌菜培训是河南很有实力的特色美食研发基地。食尚香经验丰富，示范技术全面精湛，对学生有耐心，负责任，口碑好。辅助开店创业，在食尚香学技能，一技在手，开店就业不愁。