-
课程级别中级
-
培训周期1-7天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
烧烤有广泛的消费群体和深厚的市场基础，整个烧烤市场正处于蓬勃发展的发展期！
烧烤已成为广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。
现在夜市上到处都是烧烤，烤肉串、烤蔬菜、烤鱼、烤海鲜之类的，人们都已经吃腻了，所以后来又退出了特色烧烤像烤排骨、烤猪蹄、烤脑花、靠牛蛙等
培训课程安排
1、特色烧烤整套技术系统讲述；
2、原料的选购；
3、食材的预加工；
4、加工的基本标准和调味粉的配制；
5、加工的工艺步骤以及各种烧烤的酱汁制作；
6、经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
每串肉的售价为2-5元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达400%左右；
蔬菜类每串成本0.1-0.2元,比如每串馒头售价为2元，而成本仅为0.1元，利润率高达2000%；
鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价5-15元，每份成本1-5元，利润率高达500%；
特色烧烤（烤脑花、锡纸鲫鱼、锡纸花甲等），以锡纸鲫鱼威力，成本6元，售价25-30元，利润高达450%。
保守算法，如果一天有20个客人，每个顾客人均10串，荤素均价在3.5元，营业额700元，可获利500元
