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深入了解烤生蚝
来源:美食可寻 时间:2018-08-02 10:06:16        浏览:117
烤生蚝近几年来席卷了全国大大小小的城市,以其价格低廉,味道鲜美而闻名,完美迎合了大众口味,是不可多得的美味小吃!!! 烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而

  烤生蚝近几年来席卷了全国大大小小的城市,以其价格低廉,味道鲜美而闻名,完美迎合了大众口味,是不可多得的美味小吃!!!

  烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,比较大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

  

 

  1.菜品特色:做法简单,营养丰富。

  2.注意事项:卫生

  生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤,多半会将细菌杀死。但是,如果蚝不洗净,烧烤的火候不够,吃了会拉肚子的!所以比较好找正规的馆子去吃,一是厨师手艺好,对卫生有讲究,一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见,吃烧蚝时比较好要一些芥辣,因为芥辣具有杀菌消毒的功效。

  要享用原味,可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上,等冰透到一个程度后直接入口,这样的生蚝,除了保留原味,原有的甜味更会被激发出来,而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味,可以加一点点柠檬汁和茄汁,这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重,也可以加上一点红醋跟辣椒水,生蚝加入辣椒水,有着让人意想不到的好滋味。

  3.吃蚝步骤

  倘若是讲究文雅的吃法,可以分两步走:第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿,趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度,之后吃蚝肉、饮蚝汁,这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝,可以先吃咸味的蚝肚,之后是甜甜的肌肉,比较后才是爽口的裙边。

  4.不宜事项

  如果想吃原味生蚝,不宜加酱油或陈醋。二者味重,容易盖过蚝的原味,而且蚝汁的甜味也会大减。相反,如果加上一点精盐会起到提鲜的作用,而白醋或红醋则可以去掉腥味。

  

 

  营养价值

  富含维他命、蛋白质和胆固醇。

  看到上面这些相信您也跟我一样看得出来,烤生蚝的光明前景,您还在等什么?!快点儿加入我们食尚香吧!拿起您的手机,拨打我们的联系电话!!!

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