随着饮食文化的不断融合和发展，市面上出现了很多不仅口味鲜美、富有个性的美食，符合当代年轻人的饮食需求，因此非常受欢迎。红油肚丝是一道经典的川菜，有着悠久的发展历史，不仅美味耐嚼，而且具有补虚损、健脾胃的功效。那么，哪里可以学到正宗红油肚丝技术呢?

　　【红油肚丝所用的原料】

　　猪肚、青红椒、大葱、红油、蒜蓉

　　【红油肚丝的制作方法】

　　1、首先猪肚加点盐和面粉去除猪肚表面的粘液和异味，清洗干净即可。

　　2、下面把洗净的猪肚放进锅内汆水，汆水能去除猪肚表面的粘液，汆水的时候加点料酒，水开后煮3分钟左右，把猪肚捞出来，然后用水冲凉，用刀从中间片开，把猪肚上面的肥油剔除干净。

　　3、然后再用清水洗净，放进加入清水的高压锅内，然后加入大葱，姜片，再撒几粒花椒，上火加热，上气之后开始计算时间，这个猪肚比较老，压了20分钟才压好，时间充裕的朋友也可以不用高压锅，大概需要60分钟左右。

　　4、利用这个时间把里面的配料准备好，青红辣椒分别切成丝，大葱也切成丝。

　　5、等猪肚煮熟之后，让猪肚自然晾凉，急着吃的可以用冷水冲凉，然后切成丝，猪肚厚的地方可以片一刀，然后切成粗丝。

　　6、下面开始调味，加入盐调底味，再加入白糖，成菜后味透出一点甜味，再加入化好的味精水，味精水融化浓度要大一点，放的时候控制用量，然后再加入蒜泥，再加入一品鲜生抽提鲜，把原料搅拌均匀。

　　7、最后加入香油和红油，红油的量一定要多，然后撒上葱丝和辣椒丝，搅拌均匀即可装盘。

　　传统美食的价值在于，它在市场中是经久不衰的，只会经历循环往复的更新，因其本身就是具有长久发展的潜力，所以具有不错的发展潜力。红油肚丝就是同行业中的佼佼者，猪耳朵口味还是营养价值都要领先大多数美食，深受消费者的信赖。红油肚丝的分店在短时间内开到全国各地，开一家火一家，是个不错的投资项目。