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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:18
麻婆豆腐培训
麻婆豆腐培训
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207
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜麻辣的特点。其口味独特,口感顺滑。

  如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。  

成都麻婆豆腐培训  

  【麻婆豆腐培训内容】  

  1、食材明细:

  豆腐,瘦猪肉,小葱,郫县豆瓣酱,姜,蒜,酱油,油,淀粉,花椒粉,味精,盐,白糖各适量。  

  2、简述流程:

  豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。猪肉切成末,淀粉调成芡汁。

  锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

  加入清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

  大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧。

  兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

  :以上麻婆豆腐制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

麻婆豆腐技术培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加麻婆豆腐培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个川菜、中餐店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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