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鱼火锅等不是动辄数百上千甚至上万的饕餮盛宴,而是人人吃得起的健康美食;不是国际大师主厨的皇家御膳,快学快会、每个人都能做的传统美食。汲取中华传统美食精粹的品牌,面向大众消费,赚80%人的钱!
课程安排:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批鱼火锅技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作鱼火锅制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程制作:
1.干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸),制成糍粑辣椒;
2.郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉;
3.大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等,续炒约半小时;
4.至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料即可;
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。