拌粉是南昌市的一道风味小吃，属赣菜系，将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、也可搭配到别的菜肴里，味道超级超级赞的。

南昌拌粉面培训项目介绍：

　　除了瓦罐煨汤响遍全国外，另外一个就是南昌米粉了，南昌米粉分为炒和拌两种主要工艺。在南昌分别名为“南昌拌粉”“南昌炒粉”。瓦罐煨汤，南昌炒粉或南昌拌粉，基本上说南昌每个人每天必吃的东西，特别是早上这餐，百分八十的南昌人就是以南昌瓦罐煨汤和南昌拌粉为主食的。很多人说，在南昌做面包店，包子店太难，为什么呢?因为早上这一大块生意全让瓦罐汤和拌粉占了大半江山，由此可见这两种美食对人的吸力了。

　　南昌米粉主要是以优质晚米为主要原料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。

　　由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足;在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜;再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。

重庆华飞合作方案：

　　1.南昌拌粉培训，含技术费、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用，培训品种丰富，品牌技术保障。

重庆华飞培训内容

　　1、米粉的认识和选择，好的米粉是制作出美食的基础;

　　2、煮粉的技巧和怎么将粉一份一份的分离技术;

　　3、酱油的秘制配方及制作技术;

　　4、香辣油的制作技术;

　　5、盐菜的制作工艺;

　　6、花生米的炸制技术;

　　7、拌粉的操作方法;

　　8、南昌拌粉的操作方法;