贵阳哪里有教学鸡尾酒技术的？鸡尾酒相信大家都非常好喝，有一种在和饮料的感觉。随着温度的降低,饮料变得不那么黏稠,质地变得更浓厚,丝绒般的口感也更加令人愉悦。酒精浓度被抑压住,令初入口时,酒液亦变得轻柔。降温后的酒精接触到舌头时的感觉亦从刺辣变成温暖。冷饮同时让人感觉更清新,更净洁。

　　但并不是说温度更低的饮料就会更好喝。因为更低的温度会令香气流失,这关系到水汽压的问题。水汽压很容易令液体蒸发成蒸汽,这跟温度有关。如果我们靠近搅拌杯便能闻到这种水蒸气。水汽压无限升高或降低,这很容易把水份蒸发掉,香气也随之流失。水汽压随着温度降低而降低,这就意味着饮料温度更低,香气就越少。

　　好的降温过程需要用到好的冰块,好的技艺,足够的化水量能够很好地稀释酒体达到更佳口感。但很多调酒师都很喜欢用各种规则去限制稀释度。其实,对于制作一杯鸡尾酒来说,可以更积极地去面对稀释度,少量的水分能令一瓶成品酒的芳香分子散发,从而获得更多香气,这也是为什么喝威士忌时常会加上一点水。

　　很多酒吧经理都面临这样一个困境，即如何确保他的调酒师能添加相同数量(一般是15盎司)的酒水到每个调好的酒杯里面。跟踪监视添加酒水的过程会很困难，因为大多数酒吧的顾客都想看到他们的酒水能在他们自己面前调制，而不使用量器。所以调酒师就要准确地、一次一次地反复倾倒一定量的酒水。

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