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贵阳正宗蒸菜系列培训班,贵阳特色小吃——川菜学习。食尚香餐饮培训班就是好的领羊人。很多人想要到川菜菜馆就是因为想吃四川的辣菜和四川特色小吃。如果一些人只靠这个名字自信人们来消费,而没有真正的手艺,那么他的菜馆将会很快的倒闭,因为他没有接受过四川特色小吃培训,就做不出来特色小吃的味道,他们知识盲目的放辣椒而已。他们不知道,川菜不仅仅只有辣的特色,还拥有其他的味道特色,学习正宗的川菜味道,就来食尚香考察了解吧!
【培训内容】:
1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。
2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.蒸菜主料的配制及方法。
4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.各种蒸菜搭配制作。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
【蒸菜品种】:
1、鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);
2、腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);
3、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;
4、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;
5、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;
7、蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角
以上就是“贵阳正宗蒸菜系列培训班”的全部内容了,学正宗蒸菜系列技术就去贵阳食尚香小吃培训中心,如果有意向学习,赶快联系我们吧。
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