这个七月，餐饮业不太平...... 月初，全聚德淮安店被曝出厨师偷吃菜品玩手机，被全聚德集团内部勒令停业整顿； 上周，红极一时的上海一笼小确幸被消费者投诉，关闭九家门店自查...

研发方面有什么技巧 在中国，巧克力的变化趋势在过去的二三十年是很大的，以目前的形式来看，有五大趋势： 首先，健康化、低热量。 其次，定制和个性化，口味和形状可以定制，...

当下，轻食主义符合大众时尚热点和潮流趋势。不少商家把轻食主义的概念宽泛化、延展化，市场鱼龙混杂。这就导致并非所有轻食都是科学合理的，比如一份只有蔬菜的沙拉，含有...

根据餐饮业的特点，做为一名合格的餐饮经营者，能让餐厅生存并能得到发展，餐饮经营者与管理者的心里素质要求非常高。现介绍以下几类需要承受的心理压力。 一、 不畏辛劳的心...

10个人里有7个做生意，见面问候语你开多少家店了？； 2年100家，4年200家，5年600家对于这里的人来说，开100家才算是发展起点； 如果说沙县盛产小吃，这里则盛产品牌，从这里走出了...

国家统计局近日发布的数据显示：2017年上半年全国餐饮收入超过1.85万亿元，同比增长了11.2%。限额以上单位餐饮收入4533亿元，同比增长了8.4%。 餐饮业发展速度持续加快，但平均每个月...

当市场上有空缺的时候，你如何打造品类第一认知？靠创新。 当市场上有竞争者时，你如何打造高辨识度的差异化？要创新。 当有了认知与差异之后，你又该如何一直保持立于不败？...

内外部活动齐上阵 ，互动是占领顾客心关键 鹅外卤卤是金海华旗下专注鹅产品的品牌。鹅产品在市场上的认知度不是很高，所以，如何占领顾客心智，就成了经营的重点之一。 鹅外卤...

8月15日，全聚德发布2017年半年度报告，并在公告中宣布，全聚德旗下的小鸭哥（北京鸭哥科技有限公司）已于2017年4月停止营业。 全聚德方面宣称：鸭哥科技经过一年多的运营，受多种...

对新开业的餐饮店来说，广告作用是非常大的。但做好广告宣传并不是一件容易的事，它是一门艺术，更具备一定的技巧。好的广告能起到“四两拨千斤”的效果，能够使店铺还没开张...

在这个追逐颜值担当的时代，不仅人需要造型，连食品也需要造型，颜色、质感、灯光等都会影响人们对食品的感知。视频里那些披萨拉出的奶酪丝、巧克力的丝滑质感、饱满的双色甜...

湖南卫视的真人秀《中餐厅》是日前荧屏的一抹亮色，节目中赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位青春合伙人在泰国象岛经营一家期限20天左右的一家中餐厅，向观众展现中华美食...

随着酷暑天气走向尾声，不少餐饮店重新装修陆续开业，迎接即将到来的秋冬消费旺季。记者在采访中发现，一直以来，餐饮行业餐厅员工的流动性都比较大，留人难是绝大多数餐饮老...

在这里，我们从不少餐饮专业人士关于开快餐店选址的经验之谈中总结出“快餐店选址十不宜”，这对准备开快餐店的老板们有一些参考价值。事实上，这十不宜也是很多人熟知的。...

近日，饿了么收购百度外卖，不禁让人遐想：外卖市场的格局又要变了吗？外卖横行已经成为一种社会现象，而对大多数餐饮老板来说，除了依仗美团、饿了么，难道就不能试水自己做...