片片鱼是一道传统汉族美食，它是将鱼和肉分离出来，全鱼片以火锅的形式进行烹饪。主要材料是郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼。

培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训内容

　　1.讲解原材料的识别及选用。

　　2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。

　　3.底料的炒制。

　　4.炼油。

　　5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。

　　6.鱼肉的腌制技术及前期处理。

　　7.高汤的制作。

　　8.锅底的调制和蘸碟的调制。

　　9.各种菜品的切法。

　　教学方式

　　专业老师一对一教学!传授全部秘方，直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮项目，欢迎你来考察学习!